汤圆怎么炸才不会爆裂

汤圆怎么炸才不会爆裂

很多人在元宵佳节都会煮汤圆来吃,汤圆白白的、圆圆的,非常可爱、好吃。不过,大部分人每次吃的都是煮汤圆,如今要不少人想出了炸汤圆的做法。但听说炸汤圆油的时候容易炸裂,那么,汤圆怎样炸才不会爆裂呢?

若是油炸包装好的冰冻汤圆,需要先将冷冻的汤圆进行解冻处理,可以放置在常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟解冻,这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象,但如果是现做的汤圆,那么可以省略这一步。

当汤圆解冻好之后,接下来需要把汤圆表面的水分控干,如果不控干汤圆表面的水分直接就把解冻好的汤圆扔进油锅中炸,那可能需要准备一个防护面罩和衣服,因为这样炸汤圆会出现油花四溅的情况。所以为了避免这种情况发生,需要将汤圆放置在底部有漏洞的盆中20分钟控干水分,保证炸汤圆的安全性。

当汤圆表面没有多余的水分后,需要准备一根干净的牙签,轻轻的在汤圆表面扎上一些小孔,扎的深度以触到中间的馅料为宜,不宜过深,这样做能让油温充分的进入汤圆内部,保证汤圆均匀的被炸熟,同时还能让汤圆内部有呼吸的空间,避免汤圆因高温而发生内部膨胀、爆裂的情况。

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